Výroba soli v solných pánví - Salinas do Grelha, Algarve-Olhão-Portugalsko, Přírodní rezervace Ria Formosa

solný květ

Flor de sal, tzv. solný květ, je velmi vzácný druh tradiční mořské soli, která se tvoří na povrchu hladiny solných jezírek. Tyto krystalky se tvoří velmi rychle, a proto mají odlišné vlastnosti než hrubozrnná mořská sůl. Jsou tenčí, křehčí a jejich mineralogické složení je mírně odlišné.

Solný květ se z povrchu hladiny sbírá ručně vyrobeným nástrojem pouze ve dnech s odpovídajícími povětrnostními podmínkami, vlhkostí vzduchu a větrem. Krystalky musí být ještě týž den posbírané, aby přes noc neklesly ke dnu a zachovaly si svou čistotu a unikátní charakteristické vlastnosti, které jsou oceňovány nejlepšími šéfkuchaři celého světa.

Naše produkty mají certifikáty Sativa® a Certiplanet®.